Татьяна Ковязина

Ковязина Татьяна — технолог‑демонстратор компании «БизнесШанс».

Ключевые обязанности:

• проведение демонстраций и дегустаций продукции (сухие смеси, специи, пряные композиции) для клиентов и партнёров — показ технологических преимуществ и вариантов применения в производстве и на кухне;
• подготовка тестовых образцов, рецептурных карт и технологических рекомендаций по использованию ингредиентов;
• организация и сопровождение выездных презентаций на площадках клиентов, участие в отраслевых выставках и мастер‑классах;
• консультирование технологов и закупщиков по подбору составов под конкретные задачи (вкус, цвет, текстура, стабильность в рецептуре);
• отработка новых рецептур на демонстрационной площадке компании, фиксация результатов, составление отчётов и рекомендаций для коммерческого блока;
• обучение сотрудников отдела продаж базовым технологическим нюансам — чтобы они могли грамотно презентовать продукт и отвечать на технические вопросы клиентов;
• сбор обратной связи от клиентов по органолептике и поведению продукта в разных технологических процессах, формирование предложений по корректировке составов.

Профессиональные компетенции:

• знание технологических свойств специй и сухих смесей (термостабильность, растворимость, распределение в массе, влияние на цвет и аромат);
• навыки разработки и адаптации рецептур под разные типы производств (хлебобулочное, кондитерское, мясопереработка, соусы и маринады);
• понимание нормативной базы (ГОСТ, ТУ, ТР ТС) и требований к маркировке и безопасности пищевой продукции;
• умение наглядно и доступно объяснять сложные технологические моменты как специалистам, так и неспециалистам;
• владение методами органолептической оценки, фиксации параметров (температура, время, влажность, дозировка) и оформления протоколов испытаний.

Личные качества: энергичность и харизматичность при проведении демонстраций, умение удерживать внимание аудитории, терпеливость в разборе сложных вопросов, точность в соблюдении методик и дозировок, ответственность за воспроизводимость результатов, открытость к обратной связи и готовность дорабатывать решения.